Valentines day - Ελιξήριο σοκολάτας

 Υλικά: ( για 2 άτομα)
150 γρ. κουβερτούρα τριμμένη
110 γρ. ζάχαρη
1/2 λίτρο πλήρης κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα
250 ml ξηρό λευκό κρασί
χυμός μισού λεμονιού

Eκτέλεση:
Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το κρασί και το λεμόνι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Εν συνεχεία προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την καυτερή πιπεριά. Ρίχνουμε την σπασμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το μαγειρεύουμε ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα, επιδιώκοντας να κατέβει η στάθμη. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Το μεταφέρουμε σε μικρά μπολάκια  και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει.
Την σερβίρουμε με συνοδεία σαμπάνιας το βράδυ του Αγ. Βαλεντίνου και περιμένουνε να...επιδράσει!


πηγή: www.toarkoudi.gr

ΦΡΙΚΑΣΕ ΧΟΙΡΙΝΟ

Υλικά1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μαρούλια ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι  σέλινου
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι και πιπέρι

2 αυγά
1 λεμόνι




Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε ,προσθέτουμε το σέλινο, τον άνηθο και νερό και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα και κάτι περίπου.
Προσθέτουμε και το μαρούλι και συνεχίζουμε να το βράζουμε για μισή ώρα περίπου ακόμα.
Μόλις είναι έτοιμα τα κατεβάζουμε από  τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο
Στίβουμε το λεμόνι και το χτυπάμε μαζί με τα αυγά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει
Ρίχνουμε όλα το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε να πάει παντού το αυγολέμονο.

Καλή Επιτυχία!!

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ

Υλικά: (Για 4 άτομα)
300 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια
400 γρ. καλαμαράκια
400 γρ. φρέσκια ντομάτα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 καρότο
1 κόκκινη πιπεριά
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι πελτέ
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζετε τα φιογκάκια και τα σουρώνετε. Σε μια κατσαρόλα με λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά, όλα ψιλοκομμένα. Προσθέτετε τα καλαμαράκια κομμένα σε μέτρια κομμάτια, τα φιογκάκια, την ντομάτα ψιλοκομμένη, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Βάζετε το μείγμα σε 2 φύλλα λαδόκολλας, πασπαλίζετε με μαϊντανό και φτιάχνετε ένα σφιχτό δεματάκι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C, για 15-20 λεπτά. 

Πηγή: www.vita.gr 

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΟΥΜ -ΚΟΥΑΤ

Υλικά:
1/2 κιλό Κουμ-κουάτ
700 gr Ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι Νερό
ένα κομμάτι λεμόνι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φρούτα αφού πρώτα τα χαράξουμε, γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να τα σκεπάσουμε, τα αφήνουμε για 20- 30 λεπτά , πετάμε το πρώτο νερό και τα ξαναβράζουμε περίπου για άλλη τόση ώρα.

Σε μία άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και ένα κομμάτι λεμόνι μέσα.

Όταν το σιρόπι μας είναι ετοίμο ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα κουμ-κουατ και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί για λίγα λεπτά.

Όταν κρυώσει τοποθετούμε το γλυκό μας σε γυάλινα βάζα.

Καλή Επιτυχία!!

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ & ΦΙΝΟΚΙΟ

Υλικά για 4 άτομα
600 γραμ ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φετούλες
1 κουτ γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κουτ γλυκού κόκκους πράσινου πιπεριού
1 κουτ γλυκού κόκκους άσπρου πιπεριού
1 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζ του καφέ κονιάκ
Για το φενόκιο
2 φενόκιο γύρω στα 200 γραμ και τα δύο
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
Χυμό από ½ λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε κατ’ αρχήν το φενόκιο. Το καθαρίζουμε από τα εξωτερικά φύλλα και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με ένα φλιτζ τσαγιού νερό. Το αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το νερό. Τότε ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σοτάρουμε ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αρχίσει να παίρνει ένα απαλό ρόδινο χρώμα. Το αλατίζουμε το πιπερώνουμε, το σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε και το διατηρούμε χλιαρό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε 1 κουτ σούπας ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζετε μέσα τις φετούλες από το ψαρονέφρι. Τις ψήνετε καλά να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές. Πασπαλίζετε με το μαύρο, πράσινο και άσπρο πιπέρι συνεχίζοντας το μαγείρεμα του κρέατος γυρίζοντάς το συχνά. Μόλις ροδίσει καλά ρίχνετε μέσα το κονιάκ, σκεπάζετε με ένα καπάκι το τηγάνι και σβήνετε το μάτι της κουζίνας. Το αφήνετε έτσι για 2 λεπτά και κατόπιν μοιράζετε στα πιάτα τις φετούλες από το ψαρονέφρι γαρνιρισμένες με το φενόκιο.

πηγη: http://www.eliasmamalakis.gr/

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ '' ΣΤΑ ΓΡΗΓΟΡΑ''

Υλικά:
1 1/2 μπισκότα πτιμπερ
250 γρ βούτυρο
2 φακ. κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
600 ml γάλα
1 μικρή κρέμα γάλακτος
1 σφηνάκι λικέρ
τριμμένη κουβερτούρα

Εκτέλεση:

• Σπάμε στο μπλέντερ τα μπισκότα , τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το λιωμένο βούτυρο και το σφηνάκι από το λικέρ, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί ή στην φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε , στρώνουμε με το χέρι και πατάμε τα μπισκότα ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη βάση.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τις κρέμες ζαχαροπλαστικής  +  το γάλα μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
• Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας στο ταψί μας πάνω από τα μπισκότα, το αφήνουμε λίγο στο ψυγείο για να σταθεί η κρέμα μας, από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη κουβερτούρα και είναι έτοιμο το γλυκάκι μας να το σερβίρουμε . πολύ γρήγορο και ακόμα πιο πολύ νόστιμο γλυκάκι. 
• Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!

ΟΜΕΛΕΤΑ με ΠΑΤΑΤΕΣ ή ΧΟΡΤΑ

Υλικά:
πατάτες
αυγά
τριμμένα κίτρινα τυριά
αλάτι
πιπέρι

**Μπορείτε αντί για πατάτες να χρησιμοποιήσετε και χόρτα βραστά

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πατάτες για τηγάνισμα σε μικρά κυβάκια περίπου, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε να τις τηγανίσουμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε λίγο πιπεράτη.
Όταν οι πατάτες μας είναι έτοιμες ρίχνουμε στο τηγάνι τα αυγά και τα τριμμένα τυριά.
Αναποδογυρίζουμε με την βοήθεια ενός πιάτου την ομελέτα μας να ψηθεί και από την άλλη μεριά.

**Όταν χρησιμοποιήσουμε χόρτα τότε τα ζεματάμε σε καυτό νερό για 5 λεπτά να μαλακώσουν και μετά τα ρίχνουμε στο τηγάνι μας να τα τηγανίσουμε με λίγο λάδι. Και μετά προσθέτουμε τα αυγά και τα τυριά.

Καλή Επιτυχία!!



 

ΠΡΑΣΟΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας

φέτα

3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα ψιλοκομμένα

2 πράσα ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

1/2 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος

1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

3 αυγά

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια , το πράσο, το δυόσμο ,το μάραθο και το μαϊντανό.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν, σπάμε την φέτα μας σε κομματάκια και την ρίχνουμε μέσα στα αυγά.

Όταν τελειώσει το τσιγάρισμα τα προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά και την φέτα και ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα, τέλος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Αλείφουμε με λάδι το ταψί μας,στρώνουμε τα 6 φύλλα κρούστας ,κάθε φύλλο που βάζουμε στο ταψί μας το λαδώνουμε.

Ρίχνουμε την γέμιση μας και την στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί μας, τοποθετούμε και τα υπόλοιπα φύλλα  λαδώνοντας ένα ένα ξεχωριστά.

Τέλος χαράζουμε την πίτα μας σε κομμάτια , περιχύνουμε την πίτα μας με μισό ποτήρι λάδι και ρίχνουμε και το σουσάμι μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Καλή Επιτυχία!!

ΜΙΛΦΕΪΓ ΣΕ ΠΟΤΗΡΑΚΙΑ

Υλικά:
3 πακέτα σφολιατίνια
1 κρέμα γίωτης στιγμής
1 σαντιγύ
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Σπάμε τα σφολιατίνια και γεμίζουμε τα ποτηράκια, φτιάχνουμε μια βάση μέσα στα ποτηράκια μας.

Φτιάχνουμε την γίωτης και την σαντιγύ και τις ανακατεύουμε μαζί.

Γεμίζουμε με το μείγμα μας τα ποτηράκια μας.

Ψιλοτρίβουμε τα υπόλοιπα μπισκότα τα βάζουμε ,πάνω από την κρέμα μας.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και είναι έτοιμα για σερβίρισμα!

Μπορούμε να το φτιάξουμε και σε πυρέξ απλά για βάση θα στρώσουμε τα σφολιατίνια χωρίς να τα σπάσουμε.

Καλή Επιτυχία!!

ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΧΑΛΒΑΣ

Υλικά:
1 ποτήρι λάδι
2 ποτήρια σιμιγδάλι
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
σταφίδες
κανέλα


Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι μέχρι να αποκτήσει ένα καφέ χρώμα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλας να βράσουν.
Όταν το σιμιγδάλι μας είναι έτοιμο ,χαμηλώνουμε λίγο το μάτι και προσθέτουμε μέσα το νέρο με την ζάχαρη που βράσαμε.
Ανακατέυουμε συνέχεια με μία ξυλίνη κουτάλα , ο χαλβάς μας θα είναι έτοιμος όταν βλέπουμε ότι ξεκολάει απο την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε και τις σταφίδες αν μας αρέσουν.
Μπορούμε να βάλουμε τον χαλβα μας σε μια φόρμα του κέικ και να τον ξεφορμάρουμε οταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε!

Καλή Επιτυχία!!!

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΕΛΕΙΑ ΓΕΥΣΗ!!

                                                                     ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!                           


Υλικά:
1 φλ. Βούτυρο
2 φλ. Ζάχαρη
5 αυγά
2 κουτ. κονιάκ
ξύσμα πορτοκαλιού
4 φλ. Φαριναπ
1 φλ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
χυμό από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
• προσθέτουμε το βούτυρο, κονιάκ, χυμό και το γάλα και τα χτυπάμε στο μίξερ.
• προσθέτουμε και το αλεύρι μας και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• τοποθετούμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένο ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Καλή Επιτυχία!!

ΜΠΡΙΑΜ

Υλικά:
1 μελιτζάνα
2 κολοκυθάκια
2 πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
μαϊντανό
2 κουτ. ντοματοπελτέ
αλάτι, πιπέρι,
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο



Εκτέλεση:

• Κόβουμε  την μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια.
• Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά στο ταψί αλατοπιπερώνουμε,  προσθέτουμε το λάδι τον πελτέ ,ττο μαϊντανό και τα κρεμμύδια  και ανακατεύουμε.
• ρίχνουμε λιγό νερό στο ταψί μας και το βάζουμε στο φούρνο.

Μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό σας με φέτα!!


Καλή επιτυχία!!!

ΚΑΛΤΣΟΥΝΑΚΙΑ ΚΡΗΤΙΚΑ

Υλικά:
1κ. αλεύρι
2 κουτ. σούπας λάδι
1 κουτ. σούπας λεμόνι
1 ρακοπότηρο ρακή
1 1/2 ποτήρι νερό
λίγο αλάτι

Γέμιση: Ανθότυρο, 1 αυγό, δυόσμος

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Η ζύμη μας  δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακιά. Ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη και με ένα κυκλικό αντικείμενο (πχ. μια κούπα) κόβουμε την ζύμη μας σε κυκλάκια, γεμίζουμε με την γέμιση μας και τυλίγουμε .Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

ΚΑΡΙΟΚΕΣ

 

Υλικά

• 250 γραμμ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 ολόφρεσκα αυγά κατά προτίμηση βιολογικά
• 450 γραμμ. μπισκότα πτι μπερ (ολικής άλεσης)
• 500 γραμμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
• 1 ποτήρι νερού (200 γραμμ.) άχνη
• 3 κ.σ. άγλυκο κακάο
• 1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ κονιάκ
• 1 βανίλια
• 600 γραμμ. λιωμένη κουβερτούρα για την επικάλυψη

Αλέθουμεσε σκόνη τα μπισκότα. Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα με την άχνη για 10΄ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρέμα το μείγμα. Προσθέτουμε λίγη λίγη τη μαργαρίνη, το κακάο, το μπισκότο, το κονιάκ, τη βανίλια και τέλος την καρυδόψιχα. Τελειώνουμε το ζύμωμα των υλικών με το χέρι.
Χωρίζουμε σε 4 κομμάτια τη ζύμη και πλάθουμε σε ρολό. Τυλίγουμε τα ρολά σε μεμβράνη στρίβοντας τις άκρες σαν καραμελόχαρτο για να συμπιεστεί το ρολό και να πάρει καλύτερο σχήμα. Παγώνουμε τα ρολά για 1½ ώρα στην κατάψυξη. Έπειτα αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε σε φέτες με κοφτερό μαχαίρι, πάχους 1 εκ., και μία μία βουτάμε τις καριόκες σε σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.

Γυρίζουμε με τη βοήθεια δύο πιρουνιών κι από την άλλη πλευρά. Αφήνουμε τις καριόκες σε λαδόκολλα να κρυώσει και να σφίξει η σοκολάτα. Τις διατηρούμε στο ψυγείο.

ΠΗΓΗ: www.argiro.gr

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

 Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια 

 λίγο βούτυρο
125 γρ μπέικον κομμένο σε μικρά κομματάκια
μανιτάρια ψιλοκομμένα
4 κρόκοι αβγών
τριμμένη παρμεζάνα

ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι 

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε  αλατισμένο νερό 
• Σε μία άλλη κατσαρόλα  τσιγαρίζουμε το μπέικον , τα μανιτάρια  ,το σκόρδο,μαϊντανό
• όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια τα σουρώνουμε  και κρατάμε μισό ποτήρι από το μακαρονόζουμο
• Καίμε το βούτυρο στη κατσαρόλα που είχαμε τα μακαρόνια και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια
• Χτυπάμε τους κρόκους ,προσθέτουμε , το ζουμί από τα μακαρόνια , το τυράκι και όλα τα υπόλοιπα υλικά που τσιγαρίσαμε.
• Αναμειγνύουμε με τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί το αφήνουμε με χαμηλή φωτιά για 2 -3 λεπτά και μετά το απομακρύνουμε από το μάτι.

Καλή Επιτυχία!!

ΓΛΥΚΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

Υλικά:

1 κιλό φράουλες
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
1 λεμόνι
2 βανίλιες

Εκτέλεση:

• Επιλέγουμε φράουλες όχι πολύ γινωμένες , αφαιρούμε  τα κοτσάνια  και τις βάζουμε σε  κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. 
• Την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει ανακατεύοντας για 15 λεπτά ενώ ξαφρίζουμε σταδιακά. 
• Κατόπιν αφαιρούμε τις φράουλες για να μην λιώσουν και αφήνουμε το σιρόπι να δέσει δηλαδή να μην είναι ούτε πολύ σφικτό αλλά ούτε και σαν νερό.
• Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και τις φράουλες και το αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Μοιράζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό.Τα σφραγίζουμε και τα αφήνουμε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν και τα διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Σερβίρουμε με γιαούρτι  ή παγωτό

ΠΗΓΗ:http://kritikessintages.wordpress.com/2009/05/05/gliko-fraoula/

ΜΙΚΡΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά:

 250 γρ τσαγιού βούτυρο 

2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 

3 αυγά 

1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα 

2 βανίλιες 

1 φλ. τσαγιού κακάο 

500 γρ  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 φλ. τσαγιού Χυμό

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε το  βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, γάλα. Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε τα υλικά για 2΄ έως ότου ενωθούν σε μείγμα.
•   Ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά, βανίλιες, κακάο, αλεύρι, μέσα στον κάδο του μίξερ. Δυναμώνουμε το μίξερ και χτυπάμε στην πιο δυνατή ταχύτητα για 4΄.
• Βουτυρώνουμε  την φόρμα για ατομικά κεκάκια  .Αδειάζουμε το μείγμα και τοποθετούμε στο κέντρο σε κάθε κεκάκι ένα κομμάτι σοκολάτας κουβερτούρα.(αν θέλουμε βάζουμε μέσα στα φορμάκια τα χαρτάκια για μαφινς)
• ψήνουμε τα κεκάκια μας  στις αντιστάσεις, στους 180^οC για 50΄-55΄, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. 

 ** τα μισά κεκάκια τα πασπάλισα με άχνη

Καλή Επιτυχία!!!

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ

......κάποιος τσίμπησε μερικά πριν προλάβω να βγάλω φωτογραφία!!

Υλικά:

1 κιλό ανάμεικτο κιμά 

3-4 σκελίδες σκόρδο 

1 κουταλάκι κύμινο 

1 1/2 κούπα περίπου φρυγανιά

3 αυγά 

λιγο λάδι 

κόκκινη πιπεριά

κίτρινη πιπεριά

αλάτι

πιπέρι 

σάλτσα ντομάτας 

ζάχαρη

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα πλάθουμε σε μακρόστενα σουτζουκάκια.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι σοτάρουμε τις πιπεριές και ένα κρεμμυδάκι και τα τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια  για 3-4 λεπτά ίσα να αλλάξει χρώμα ο κιμάς

Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, λίγο κύμινο, αλάτι πιπέρι και λίγο ζάχαρη μέσα στην σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό, τοποθετούμε μέσα τα σουτζουκάκια , τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθούν και να δέση  η σάλτσα.

Σερβίρουμε με ρύζι ή τηγανητές πατάτες

Καλή Επιτυχία!!

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

  

Υλικά:

11/2 φλ.  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
125 γραμμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
4 αυγά
1 λεμόνι (ξύσμα)
3 κ.σ. κονιάκ
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
5 μήλα καθαρισμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε ροδέλες ή σε μισοφέγγαρα
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.γ. γαρίφαλο
2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Βάζουμε σε ένα ταψάκι τις δύο κουταλιές βούτυρο και το λιώνουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Στρώνουμε τα μήλα στο ταψί καλύπτοντας το ολόκληρο και πασπαλίζουμε με το ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή, την κανέλα, Βάζουμε το ταψάκι ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, το κονιάκ και το γάλα.
• Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο μπολ με το μείγμα και διπλώνουμε απαλά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει μια λεία ζύμη όπως το κέικ.
• Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω στα μήλα. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°C και όταν η μηλόπιτα είναι έτοιμη, την αναποδογυρίζουμε για να έρθουν τα μήλα από πάνω.

Καλή Επιτυχία!!

** Αυτή την συνταγή την έχω δεί από την κα. Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Υλικά:

1 ποτήρι μούστο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κουταλάκι σόδα
1/2 ποτήρι ρακή
1 κουταλάκι αμμωνία
1 κουταλιά κανέλα
1 κουταλάκι γαρίφαλο
1200γρ αλεύρι περίπου

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη
• προσθέτουμε το μούστο,τη σόδα διαλυμένη στη ρακή, την αμμωνία, κανέλα, γαρίφαλο και το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
• Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και μετά πλάθουμε τα μουστοκούλουρα
• Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου

Καλή Επιτυχία!!!